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葵花籽 Sunflower seed葵花籽是世界
第二大油料作物,在我国的栽培面积仅次于大豆和油菜,为第三大油料作物。葵花籽也是一种很好的植物蛋白资源,其蛋白质含量在25%-29%左右,有些品种
含量可达33%。在葵仁所含氨基酸中,人体必需的八种氨基酸占氨基酸总量的34.3%。连续食用一周60g日量葵花籽即可降低血清中胆固醇浓度
14-17%。向日葵油中还含有丰富的维生素A、D、E和胡萝卜素等物质,有利于人体的发育和代谢。丰富
Group: Sunflower seeds
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苏子Perilla又名荏,属一年生草本植物,有紫苏和白苏之分,紫苏多为药用,白苏既可食用也可榨油,目前以白苏种植为多主要成分:种子含脂肪油及维生素B1。果实含脂肪油45.3%,其中含亚油酸42.6%,亚麻酸22.4%,亦有报道尚含油酸、棕榈酸。此外果实还含有维生素B1和氨基酸类化合物。近年报道,还含挥发油,油中以油酸、亚油酸为主,其次为十六烷酸、丁香酚及邻苯二甲酸二丁酯。
Group: Oil-bearing crops
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松籽Pinenuts 松籽为名贵树种红松的种子。主要分布于我国的东北长白山东省脉及小兴安岭林区,属国家一级濒危物种,野生红松需生长50年后方开始结籽,成熟期约两年。因
此极为珍贵。其种子粒大,种仁味美,被誉为"长生果"、"长寿果",并以较高的营养价值受到人们的青睐。其食用历史悠久,属无污染的高级有机绿色食品。据
有关资料显示,红松籽含油率高达78%,蛋白质14.8%,并含有多种维生素,是很有价值的木本油料
Group: Pine nut
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大米Rice 大米蛋白质中,含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%,赖氨酸含量高于其它谷物,氨基酸组成配比合理,比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式,
大米蛋白质的生物价(BV值)为77,蛋白质效用比率(PER值)为2.2(小麦为1.5,玉米为1.1),蛋白质的可消化性超过90%,均高于其它谷
物,因此大米蛋白质的营养价值高。
Group: Rice
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黑豆 Black soybeans黑豆,别称乌豆、枝仔豆、黑大豆、料豆、零乌豆,民间多称黑小豆和马科豆,向有豆中之王的美称。黑豆具有健脾利水,消肿下气;滋肾阴,润肺燥,制风热而活血解毒;止盗汗,乌发黑发以及延年益寿的功能。现代药理研究证实,黑豆除含有丰富的蛋白质、卵磷脂,脂肪及维生素外,还含有黑色素及烟酸。因此,黑豆一直被人们视为药食两用的佳品。
Group: Haricot bean
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滑菇(Nameko Mushroom)是担子菌纲,菌目,丝膜菌科,鳞属的一个种,原产日本,1976年由日本引进。滑子菇体小、出菇
多、产量高,适宜在东北气侯条件下栽培。滑子菇多丛生,菌盖半圆型,黄褐色,上有一层粘液,菌柄短粗,直径8--15mm。滑子蘑是腐生类型。属木材腐生
菌,利用分解木材、枯草中获得营养,碳是滑子菇的重要养分及能量来源,目前市场前景看好。
Group: Fresh mushrooms
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小麦:wheat 小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、
硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。因品种和环境条件不同,营养成分的差别较大。从蛋白质的含量看,生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明,含蛋白质较
高,达14~20%,面筋强而有弹性,适宜烤面包;生于潮湿条件下的麦粒含蛋白质8~10%,麦粒软,面筋差,可见地理气候对产物形成过程的影响是十分重
要的。面粉除供人类食用外,仅少量用来生产淀粉
Group: Wheat
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舞茸 Grifola frondosa:别
名灰树花。营养丰富,富含蛋白质和人体必需的氨基酸,维生素及各种矿物质含量也高。据专家评价,舞茸有八大医疗保健作用:抗癌防癌作用;抗衰老促进性腺功
能;防治糖尿病;抑制肥胖,双向调节血压,能治疗动脉硬化、脑血栓等症;能美容和滋润皮肤,延缓老年斑出现;抗爱滋病作用;可以预防贫血、坏血病、防止白
癜风、佝偻病、软骨病等;增加食欲,促进生长,提高免疫力,增强记忆力。
Group: Fresh mushrooms
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玉米Corn又名玉蜀黍、大蜀黍、棒子、苞米、苞谷、玉菱、玉麦、六谷、芦黍和珍珠米等,属禾本科玉米属。全世界玉米播种面积仅次于小麦、水稻而居第三位。在我国玉米的播种面积很大,分布也很广,是我国北方和西南山区及其它旱谷地区人民的主要粮食之一。据研究测定,每100克玉米含热量196千卡,粗纤维1.2克,蛋白质3.8克,脂肪2.3克,碳水化合物40.2克,另含矿物质元素和维生素等。玉米中含有较多的粗纤维,比精米、精
Group: Maize